手撕包菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于湘菜系。这道菜以包菜为主料，其核心特点在于烹饪前需用手将包菜撕成大小不规则的块状，而非用刀切。这种做法被认为能更好地保持包菜纤维的完整性，增大食材与调味料的接触面积，使其更易入味，同时避免金属刀具可能带来的 ...