Ein Salz, das nach faulen Eiern riecht und trotzdem in der Küche verwendet wird? Das klingt zunächst ungewöhnlich, doch genau diese Eigenschaft macht Kala Namak zu einem besonderen Gewürz in der ...

Natrium: Lebenswichtiger Mineralstoff und Gesundheitsrisiko? Aktuelle Forschung zu optimaler Aufnahme und individueller Salzempfindlichkeit.

Ein Salz, das nach faulen Eiern riecht und trotzdem in der Küche verwendet wird? Das klingt zunächst ungewöhnlich, doch genau diese Eigenschaft macht Kala Namak zu einem besonderen Gewürz in der ...

Algenöl bietet Veganern, Schwangeren und umweltbewussten Verbrauchern eine nachhaltige DHA/EPA-Quelle. Die kontrollierte Fermentation gewährleistet Reinheit und standardisierte Omega-3-Gehalte von ...

Silizium ist ein chemisches Element mit dem Symbol Si und der Ordnungszahl 14. In der Natur kommt es praktisch nie in reiner Form vor, sondern fast immer als Verbindung – meist als Siliziumdioxid ...

Die chemische Struktur von Magnesiumglycinat ist bemerkenswert stabil. Ein Magnesium-Ion (Mg²⁺) bindet sich an zwei Glycin-Moleküle über deren Carboxylgruppen. Diese Bindung hat eine ...

Wenn die Zeit zum Einkaufen fehlt, ist der Onlinekauf von Lebensmitteln eine zeitsparende Alternative zum Gang in den nächsten Supermarkt. Inzwischen nutzen immer mehr Verbraucher die Möglichkeit, ...

Der hohe Preis der Konjaknudeln relativiert sich für manche Verbraucher durch die spezifischen diätetischen Vorteile, stellt aber für den alltäglichen Gebrauch eine finanzielle Hürde dar.

Chitosan ist ein Stoff, der in den letzten Jahren vermehrt als Nahrungsergänzungsmittel beworben wurde. Dabei werden ihm verschiedene Eigenschaften zugeschrieben, wie zum Beispiel die Bindung von ...

Heidelbeeren, in manchen Regionen auch als Blaubeeren oder Waldbeeren bezeichnet, erfreuen sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Sie werden frisch verzehrt, zu Konfitüre verarbeitet oder in ...

Galactose, oft als Schwestermolekül der Glucose bezeichnet, rückt zunehmend in den Fokus von Ernährungsinteressierten und Menschen, die nach Alternativen zu herkömmlichem Haushaltszucker suchen. Diese ...