La tarte tatin aux poires et épices, voilà un dessert qui évoque douceur et gourmandise. Ce classique revisité sait séduire même les palais les plus exigeants. Qu'est-ce qui rend cette recette particu ...
Pour réussir une bonne tarte tatin, le choix des pommes est primordial. Il faut qu’elles se tiennent bien lors de la cuisson pour ne pas finir en compote. Le nec plus ultra ? La reine des ...
Le fondant au chocolat de ma maman... Choisissez des pommes à chair ferme, comme la belle de boskoop ou la golden qui ne fondent pas à la cuisson. Les origines de la tarte Tatin: même si on ...
Photo NR, Quentin Cillard Sous les yeux du public, venu nombreux, tous les chefs prennent le temps de goûter des petits morceaux de chaque tarte Tatin. Certains font la moue, d’autres discutent ...