Comment se prépare le Kouign Amann ? Bien que composé d'ingrédients simples, le Kouign Amann nécessite un véritable savoir-faire pour être réussi. Ce dernier est composé d'une pâte à ...
Le Kouign-amann signifie littéralement "gâteau au beurre". Pour reproduire cette spécialité, vous allez avoir besoin de sucre, de beurre mais aussi d’un peu de patience.
La pâte à kouign-amann de Nina Métayer Commencez par réaliser une pâte à pain. Pour cela, il suffit de mélanger dans un récipient 500 g de farine T55, 12,5 g de fleur de sel, 350 g d’eau ...
Préparez la détrempe : dans la cuve d’un robot muni du crochet, versez les farines tamisées. Formez un puits au centre et placez le sel d’un côté et la levure émiettée de l’autre (ils ...
Pour finir le repas en beauté, Mathieu Roche, chef du bistrot Semilla nous propose un kouign-amann à la clémentine. Un classique indémodable revisité avec des agrumes. Ce kouign-amann sera ...
Délayez 10 g de levure fraîche dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Mélangez 2 pincées de sel à 250 g de farine, ajoutez-y la levure. Travaillez la pâte sur un plan fariné jusqu’à ...
Tous les ingrédients sont réunis ce week-end de fête de la coquille, à Erquy : vacances, soleil, belle ambiance et bonne humeur des bénévoles et la coquille Saint Jacques, reine de la fête à la criée ...