Avete mai pensato alla mozzarella come a uno di quegli alimenti a zero spreco, che può essere utilizzata anche quando non è più freschissima e in ogni sua parte, liquido di governo compreso?
I produttori di mozzarella dop non ritirano più latte di bufala dalla primavera scorsa, perché dicono di avere i congelatori pieni. Il mercato è saturo. Un’eccedenza che, secondo sindacati e ...
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