La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d'eau froide, par ailleurs, plongez l'andouille dans un faitout d'eau froide sur feu doux, laissez-la à frémissement 2 h. Gardez-la ...

4 - Beurrez un moule à bords hauts. Déposez dans le fond les rondelles de pommes en rosaces, puis les tranches d'andouille et enfin les oignons. 5 - Etalez la pâte feuilletée sur les oignons et ...

Un gratin à base de fromage, d'andouille Bretonne et de pommes de terre. Un petit gratin qui sent bon la normandie avec l'andouille et le camembert avec une petite pointe sucrée-salée avec les pommes.

Nous découvrons aussi l'andouille de Vire, une autre spécialité régionale. Stéfan Etcheverry est allé dans le Calvados pour nous rapporter la teurgoule. Il s'agit d'une spécialité du terroir.

Focus aujourd'hui sur l'andouille de Charlieu qui est composée d’ingrédients simples et goûteux : de la viande de porc, du cœur, du vin rouge et un subtil mélange d’épices et quelques ...