Mélange de blancs d’œufs, de sucre et d’une pincée de sel, la recette de la meringue est on ne peut plus simple, mais non pas moins gourmande. Fine et légère, cette friandise a l’avanta ...

Le fait de réaliser cette opération au bain-marie évite de rater les meringues : une cuisson douce a déjà commencé et les blancs ne retombent pas. Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie.

Il se substitue aux blancs d’œufs à merveille dans les recettes qui demandent de les monter en neige, comme la meringue ou la mousse. C’est une option antigaspillage et pratiquement gratuite ...

Beurrez la plaque du four et disposez-y les meringues. Pour les décorer, coupez les cerneaux de noix en petits morceaux et disposez-les sur les meringues. Enfournez à 110° pendant 1 heure.

Enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 1 heure 30 à four réglé sur 100°C (th 2) jusqu'à ce que les meringues soient blondes et sèches. Un truc consiste à placer un bouchon de liège entre ...

Utilisez le surplus de meringue à l’érable en le versant dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Formez de petites meringues sur une plaque à pâtisserie tapissée de ...